今天的0时8分，
农历十一月初五，
午夜时分我们又迎来了
冬至节气。
冬至是中国农历中一个重要的节气，
也是中华民族的一个传统节日，
冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，
广东人俗话称——
“冬至大过年”“肥冬瘦年”，
意思都是说
冬至比春节还重要。
这么重要的节气，
广州人具体是怎么过的呢？
其实吧，
广州人过冬至的花样很有特色！
广州参考特地做了一个好看的小动画
《冬至有颜色吗？》
使劲戳动画↑↑↑
冬至后广州将迎新冷空气为什么我国先民把今天称为冬至呢？
原因是，古人说：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至”，因此称之为“冬至”。
冬至意味着进入数九天，最寒冷的天气来临。
事实上，最近一周广州的气温确实下降明显，不过，从本周一广州气温见底之后，这几天的气温已经在缓慢回升，尤其是中午时候，还算暖和。
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
然而，冬至之后再过两天，到了4日白天，广州又将迎来新一波冷空气！
不过不用太担心，据
广州天气，这一波新冷空气比较弱，没什么存在感，只是风可能会大一些，其他的时间都是早晚清凉白天暖暖的节奏，做好早晚防寒即可。“冬至大过年”《吴中岁时杂记》载：“冬至大如年，郡人最重冬至节。”冬至前一天，亲朋好友互相赠送食物，称为“冬至盘”。这天晚上人们设宴饮“节酒”过冬至夜。
潮汕地区民谚云：“冬节没返没祖宗。”意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。
冬至大如年的另一个表现就是祭祖。河北《深泽县志》记载：“冬至，祀先，拜尊长，如元旦仪。”意思是说，冬至祭祖、拜谒尊长，要像过元旦一样举行隆重的仪式。
广州人的冬至习俗全省范围来看，广东人冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。很多家庭会在这一天做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐。
具体到广州，“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。
现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐；也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有，“饲耗”也极为少见。
赏梅
冬至节气，正是梅花初绽时。南粤大地寒意渐浓，广州市流溪河国家森林公园钟，流溪河畔的十万株梅花树抖擞精神，迎寒绽放。
每年1月开始，这里10万多株梅树在枝头绽放一簇簇的白花，傲着寒冻怒放，漫山遍野，凝如积雪，与碧绿的流溪湖水和青山辉映，堪称南国一大奇观。
流溪河国家森林公园里梅花怒放。广州参考·广州日报记者杨耀烨摄
摘橘
在广州从化，冬至正是沙糖桔成熟的时节。从化沙糖桔因皮薄易剥、清甜化渣备受市场认可，近年来已发展成当地农业的重要支柱。
从化沙糖桔种植历史悠久，其中最老一棵已有4年树龄，生命仍很旺盛，产量和品质均属上乘，被誉为“从化沙糖桔桔王”。
南方擂汤圆，北方吃饺子冬至大如年，好吃的很多。说到南北饮食差异，冬至就可窥一斑。
南方冬至盛行吃汤圆，广东民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。
而在我国北方地区，有“冬至饺子夏至面”的俗语流传，冬至这天有吃饺子的传统习俗。这是为什么呢，得从一个传说说起。
相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞，寒风刺骨。他看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，施舍给百姓。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。
（图片：林帝浣）
后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，于是形成了吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。
冬至宜进补二十四节气运行到冬至这天，阴极阳生，是滋补的大好时机。热粥、坚果等都属于滋阴潜阳、热量较高的膳食，适宜多吃。老年人要注意，饮食最好温热松软。
另外，冬至时人体的阳气内敛，要靠肾发挥作用，肾脏机能的强弱决定着生命力是否旺盛，因此要注意补充热量，适宜的食物有：羊肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等。
这里推荐几款进补食谱，供参考：
羊肉炖萝卜
原料：白萝卜克，羊肉50克，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只（约g），天麻5g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约0分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡可以舒经活血、调节内分泌，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。
山药炖鱼片
原料：鱼肉片-g，山药0-30g，青萝卜00g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-个鸡蛋，拌匀后腌约0分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约0分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
功效：防治性功能衰退。
冬至养生护肾为先至于养生，注意养护肾脏是关键。
冬至是急慢性肾小球肾炎、隐匿性肾炎、肾病综合征、急慢性肾功能衰竭的高发期，肾脏病患者在此时要加强养护。
预防措施
定期做检查，最好每半年或一年进行一次全面体检；
了解肾病的早期征兆，如水肿、高血压、腰痛、尿液变化等；
保证饮用水水质干净，肾脏功能弱的人不要喝蒸馏水；
药物的剂量要合适，用药不要太杂，以免引起不良反应，对肾脏造成损伤。
冬季夜长，夜间气温低，因此很多人夜间强忍着也不起床排尿，但是这样对身体伤害很大，容易引起膀胱炎、尿道炎，还会增加患上膀胱癌的几率。
另外，护肾还可以多按摩一下耳部。
中医认为“肾开窍于耳”，冬至后，气血运行不畅或肾阳虚的人，耳朵易生冻疮。常按摩耳朵，助于肾脏保健和气血顺畅，常用方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳廓。
护肾耳操
◎拉耳垂
用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15-0次，发热发烫为度。
◎提耳尖
用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。
◎摩耳轮
拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓-5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。
◎养生穴位调养
热捂强肾法。手掌相搓至热，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾闾部，每日反复50-遍。
视觉设计：陈希
动画呈现：郭俊航
广州参考·广州日报编辑刘宇
综合自南方日报、中国文化报、央视新闻、灼见、小林等
未署名图片均来自网络
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