野菜是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材哦~
*花菜（忘忧草）
补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的*花菜，先在热水里烫一下，否则有*的，然后可；凉拌或者热炒。
蒲公英（婆婆丁）
清热消肿，对肝有好处
蒲公英的功能是清热解*，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
马齿苋
可防治糖尿病
马齿菜的药用功能是清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
地肤（扫帚苗）
治疗膀胱炎、尿道炎
强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
苦菜
清热燥湿、消肿排脓、化淤解*、凉血止血，可抑制白血病
苦菜，药名叫败酱草，别名天香菜，药食兼具多年生草本植物。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。
灰菜（白藜）
清热、抗癌
灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病*等有明显的抑制作用。
苋菜（西甜骨）
防贫血
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。
艾草（野艾蒿）
散寒止痛，温经止血。
用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
假芫荽（大芫荽）
芳香健胃、行气止痛、驱风解表
每克鲜品含胡萝卜素1．44毫克，维生素B22．33毫克，维生素C33毫克。食用部位主要是嫩茎叶，有特殊香味。主要作调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，全年可采，鲜用或阴干均可。
刺槐花（胡藤花）
止大肠下血，咯血，又治妇女红崩
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
车前草（车轱辘菜）
主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘
吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
鱼腥草
抗菌、抗病*、提高机体免疫力、利尿
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。
蕨菜（龙头菜）
清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用
薄荷（银丹草）
可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。
番薯叶（富国菜）
具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解*和滋肾润肺的功效。
吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。
紫苏（兰香）
有解表散寒、行气和胃功效
吃法：用作蔬菜或入茶。
桑叶
疏散风热，清肺润燥，清肝明目
桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用，用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。
罗勒
药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。
枸杞叶
补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝
枸杞叶是枸杞的叶子，富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞芽是未结果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜，也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。
观音苋
清热解*作用、抗恶性细胞增长
红背菜植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。
嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
这些野菜，你知道多少样呢？
有些有钱，也不一定买得到！
来源：网络综合整理
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