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在我们的“膳食金字塔”中，蔬果的摄入量占据很重要的一部分。《中国居民膳食指南》建议大家每天应摄入~克蔬菜、~克水果。
新鲜的蔬菜、水果种类多，且富含营养。一般来说，蔬菜是炒熟了再吃，但其所含的营养素在烹饪过程中容易遭受高温破坏。
而水果则大多是洗干净后直接生吃，不过也有人喜欢蒸着吃，以吸收它的其他营养。
有人会问：果蔬该生吃还是熟吃？怎样吃才可以发挥它们最大的养生效果呢？
1
板栗：营养丰富，但不宜多吃
有一句民间谚语道：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈”。
板栗是秋果之中的佼佼者，其营养成分非常丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素A、胡萝卜素及矿物质等。而它生吃与熟吃有着不一样的功效。
?生吃：补肾气
中医认为，板栗有补肾气、强身健体的功效，被称为“肾之果”。生吃可防治因肾虚而出现的腰酸腿痛、小便频繁等症状。
但板栗生吃难消化，建议每次生吃2~3个即可。
?熟吃：健脾胃
反之，熟吃对脾胃较好，能够缓解脾虚；适合食欲不振、身体瘦弱的人群，用来熬粥、磨粉或制成糕点是很不错的。
注意，板栗熟吃易有滞气，一次吃太多会伤脾胃，建议每天不超过10个。
2
苹果：疾病的克星，老人应常吃
“一天一苹果，医生远离我”，苹果富含维生素、苹果酸、花青素、果胶等营养物质，对人体健康百利而无一害。
在此，不得不提苹果所含有槲皮*素，有辅助预防老年痴呆的作用。其中，红苹果比*苹果、绿苹果的效果更好。
?生吃：补充水分及维生素
生吃苹果，口感清脆、香甜，可以补充身体流失的水分，缓解口渴口苦的症状。
其次，生吃时苹果的维生素C、维生素B类丰富，帮助补充身体缺乏的营养素。
?熟吃：消食、护血管
苹果熟吃时，一般是用“煮”的烹饪方式，它更适合部分特殊人群，如胃肠功能不好的人、口腔不适者。
煮熟的苹果纤维软化，可以减少咀嚼，对中老年人的胃肠道刺激更小。推荐大家尝试煲红枣枸杞苹果汤，能调理肠胃，帮助消化。
此外，煮熟的苹果会增加多酚类物质，能保护血管。
3
梨：口感清甜，吃法多样
秋季是吃梨的佳节，价格不贵，加上口感清甜，男女老少都比较喜欢。
然而，无论是生吃还是熟吃，梨的吃法多种多样。不过，并非所有人都适合吃梨，如胃寒、腹泻、风寒咳嗽者最好不要吃，以免加重病情。
?生吃：润燥清火
咽干、痒、哑可以吃生梨，生吃时也可以榨成梨汁，但要现榨现喝，以免被氧化，发生变色，流失营养。
?熟吃：化痰止咳
《本草纲目》中记载，梨子能对治疗风热疾病、降火化痰、润肺有一定的疗效。
梨是一种偏寒性的水果，把梨炖成汤或蒸熟后食用，梨的寒性会下降。蒸熟后润肺、止咳化痰的功效更好。
4
番茄：含番茄红素，堪称“植物*金”
一个新鲜多汁的番茄，味甘酸、微寒，富含维生素、胡萝卜素等营养物质。在临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振。
它还有一种很特殊的物质——番茄红素，这种天然色素注定了番茄不平凡的食用功效。
?生吃：开胃
番茄含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，可以促进胃液分泌，增加胃酸浓度，帮助消化。尤其是便秘者，不妨多吃。
此外，生吃时番茄的维生素C较多，适合想要补充维生素C的人群。
?熟吃：防癌
当番茄经过加热后，番茄的细胞壁遭受破坏，其释放的番茄红素浓度更高，可以最大限度的被人体消化吸收，多于生吃所吸收的量。
而番茄红素已被证实有防癌作用，实验证明番茄红素能较好的抗动脉粥样硬化、保护血管的作用，还有良好的抗癌效果。
5
白萝卜：含强抗氧化剂，疗效佳
白萝卜被认为是“餐桌上的人参”，这不仅仅是因为它的外形与人参相似，还有它的食疗效果。
现代医学证实，白萝卜富含萝卜素硫、花青素这两种强效的抗氧化剂，对提高人体免疫力有积极作用。
?生吃：清热生津
白萝卜生吃甘甜、清脆，中医认为，生吃萝卜可以清热生津、凉血止血。如果你想清热生津的话，可选择生吃效果会更好。
不过，生吃白萝卜比较难消化，营养成分无法以最彻底的方式被人体吸收，这就浪费了它的一部分营养价值。
此外，脾胃虚寒者不要生吃白萝卜，最好煮熟再吃，以免肠胃不适。
?熟吃：下气消食
白萝卜熟吃时，一般是用来炖汤、蒸煮。其中，炖汤后的白萝卜较软糯；经烹煮的白萝卜味道更丰富，其含的各种营养成分也会更好地被吸收。
它还含有芥子油、膳食纤维，能促进肠胃蠕动、帮助消化，解决积食的问题。
6
莲藕：淀粉多，高血糖者要控量
作为秋天的第一道菜，莲藕当之无愧。看起来白白胖胖的莲藕，虽然口感爽脆，但是淀粉含量较高，热量不算低（g莲藕≈半碗米饭）。
因此，高血糖者、减肥者要控制食量，减少米饭等主食的量。
?生吃：清热凉血
莲藕味甘、性寒，生吃能清热、散瘀、调理身心烦热的不适。生吃时，可将其制作成凉拌或榨汁。
但要注意，脾虚、胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
?熟吃：开胃止泻
莲藕煮熟后，从寒性变为温性，具有开胃、健脾、止泻等功效。此外，女性多吃熟莲藕，对调血有一定的帮助。
莲藕炖排骨、藕肉丸子、莲藕粥等日常菜式，好吃又健康。
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11月5日星期四坐诊医生信息表吴厚翔副主任中医师上午周福华中医疼痛门诊全天王碧霞中医世家上午郑水祥中医师全天冯林主治中医师全天沈行仪主治中医师上午赵樟伟主治中医师下午史小洪针灸推拿师下午唐润莲副主任中医师全天
吴厚翔副主任中医师
中医药大学毕业，兼家学渊源，从医四十余年，擅长诊治内科各种疑难病症，尤对消化道疾病研究较深，肝胆脾胃病症疗效显著，率先开展中医治疗肿瘤的研究，对于手术后和化疗后的肿瘤调理，效果肯定而可靠。
获绍兴市科技成果三等奖，嵊州市科技成果二等奖，嵊州市首批学科带头人，中医院首批名中医，长期担任中医内科主任、门诊部主任、省市级中医学会理事。
◆坐诊时间：周四上午
周福华中医疼痛门诊
擅长诊治：
▲腰椎间盘突出症、颈椎间盘突出症、腰腿痛、颈椎病；
▲头痛：偏头痛、颈椎源性头痛、肌紧张性头痛；
▲神经病：三叉神经痛、肋间神经痛、坐骨神经痛、急性带状疱疹（蛇缠）、带状疱疹后神经痛、神经病理性疼痛、幻肢痛、残端痛、糖尿病性神经痛以及复杂的局部疼痛综合症；
▲骨关节痛和软组织疼痛：膝关节炎、足跟痛、退行性骨关节炎、急慢性腰扭伤、腰肌劳损、棘上棘间韧带、腰背肌筋膜炎、梨状肌综合症、纤维肌痛综合症、腱鞘炎（弹响指）、肩周炎、网球肘、软组织损伤；
▲癌性疼痛；
▲缺血性疼痛：血栓闭塞性脉管炎、糖尿病性血管病；
▲不明原因会阴痛、神经性膀胱炎。
◆坐诊时间：周二、四、六全天
王碧霞基层名中医
三界大王塘岙王忠清外科第五代直系传人，师承祖父王春风、父亲王士汉，深得祖传外科治疗秘方，结合自身多年临床经验，创新发展了塘岙外科，并形成了自己独特的治疗方法。
擅长诊治：
▲手术治疗痔疮、肛瘘、肛裂、体表肿块、包茎、腋臭等；
▲治疗痈、疽、疖、肿等疾病；
▲跌打损伤、软组织挫伤、慢性关节炎；
▲乳房肿块、月经不调等妇科疾病。
◆坐诊时间：周三下午、周四上午
郑水祥妇科专家
出生于中医世家，幼承祖训。从医40余载，临床经验极其丰富，在嵊州、上虞、绍兴及周边县市有较高的知名度。
擅长运用传统中医中药治疗各种内科疾病、妇科疾病及各种疑难杂症。尤其对中医妇科深有研究，对各类盆腔炎、附件炎、阴道炎、宫颈糜烂、月经不调、痛经闭经、白带异常及不育不孕的治疗，有独到疗效。
◆坐诊时间：周四、六全天
赵樟伟主治中医师
从事医疗工作四十余年，对常见病、多发病的治疗有较深的造诣。
用中西医结合方法治疗急慢性肝病、肝硬化、风湿病、类风湿关节炎、肩周炎、肾病及肝肾综合症，取得了满意的效果。
◆坐诊时间：周四下午
史小洪针灸推拿师
毕业于温州医学院临床医学专业。曾师从于资深针灸专家魏延龄。从事针灸、推拿工作近三十年，积累了丰富的临床经验，对带状疱疹（蛇缠）、腰椎间盘突出、颈椎病、肩周炎、中风后遗症、面神经麻痹、坐骨神经痛、网球肘、软组织扭伤等治疗有明显效果。指导中风病人早期康复治疗有丰富经验。
特色治疗：用浮针治疗肩周炎、网球肘等诸痛症，疗效确切。
◆坐诊时间：周四下午、周日全天
沈行仪主治中医师
从医40余年，积累了丰富的临床实践经验，擅长运用中医经典古方、验方治疗各种内科疾病、妇科疾病，如：▲中风后遗症；▲面瘫；▲脾胃疾病、肾阳虚衰、肾阴不足、肝气不舒；▲月经不调、痛经等诸疾。
◆坐诊时间：周二至周日上午
冯林主治中医师
毕业于河南中医学院，医院校进修学习，深得河南多位名老中医真传。行医近四十年，积累了丰富的临床经验。医院院长职务，退休后曾在杭州、南京、宁波等地坐诊。治病务求实效，博采众长，疗效理想。
擅长主治：
呼吸系统疾病：急慢性咳嗽、气喘、痰症、呼吸困难等；
消化系统疾病：急慢性胃炎，胃溃疡、腹泻、便秘、胆囊炎、功能性消化不良；
泌尿系统疾病：肾炎、尿道炎、膀胱炎、泌尿系统结石等；
神经系统疾病：头痛、头晕、失眠、健忘、头晕脑胀等病症；
男科：阳痿、早泄，性欲低下、前列腺肥大以及炎症等；
妇科：月经不调、痛经、闭经、妇科炎症、不孕、产前及产后调理；
疼痛症：颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、坐骨神经痛、关节炎、风湿及类风湿、痛风等。
◆坐诊时间：一四五六日全天，二下午
唐润莲副主任中医师
毕业于广西中医药大学，师从国家级名中医·荣远明·教授，广西民族医药学会会员，医院中医内科主任，对苗、壮、瑶、侗等少数民族医学理论深有研究，治疗上善用“温阳补气，禁戒寒凉”的学术思想（扁鹊）。发表过多篇省部级论文，带领团队获多项省级优秀。擅长治疗：◆心脑血管：眩晕、脑梗、中风后遗症、半身不遂◆呼吸系统：哮喘、气管炎、支气管炎、久治不愈的咳嗽◆消化系统：胃肠道疾病、功能性消化不良、腹泻、便秘◆妇科：乳腺病、子宫肌瘤、月经不调、不孕不育、更年期综合征等◆坐诊时间：长期坐诊
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